PLATO PULPO MADERA GRANDE

Descripción

La tradición manda. No podía faltar en nuestro catálogo de productos gallegos el tradicional PLATO PULPO MADERA GRANDE.

Elaborado en madera de pino. 28 centímetros de diámetro. Su tono claro y sus hipnóticas betas se oscurecerán con el uso.

De suaves y redondeados contornos y un suave borde para evitar derrames incómodos.

El sabor del pulpo no es el mismo si no lo consumes en un plato de madera.

Pulpo cocido, pimentón picante, aceite de oliva virgen y un plato auténtico.

La tradición del uso de este tipo de plato, se remonta muchos años atrás. Las pulpeiras, esas mujeres que viajan de aldea en aldea, de feria en feria para ofrecer su delicioso manjar, son el origen de esta extendida tradición. La loza corría peligro de rotura durante el transporte. El plato de madera era fácil de llevar, seguro y resistente frente a los golpes y también más ligero.

Los platos de madera donde se emplata normalmente el pulpo son de madera de pino, ya que era una madera abundante en Galicia.

Además de esto, los platos de pulpo se empapan en el agua de la cocción antes de servir el pulpo. La finalidad es tan sencilla como curiosa. Esto controla y mantiene la temperatura del pulpo, de este modo, la carne no se enfría demasiado pronto y guarda más tiempo el calor. Por otro lado, el hecho de que el plato esté empapado en el agua hace que el material no absorba el aceite del aliño.

Como ya hemos dicho, esta tradición de elaborar los platos de pulpo con madera se relaciona directamente al carácter ambulante del oficio de las pulpeiras. Estas (en su mayoría mujeres y curiosamente del interior de Galicia) tenían que viajar de pueblo en pueblo con los utensilios en carros. Debido a los constantes golpeteos y vaivenes por aquellos irr egulares y empedrados caminos, los materiales exigían de una importante resistencia y, además, que fuesen lo más sencillos posible a la hora de repararlos en caso de que sufriesen algún daño.

Es también por este motivo que las caldeiras (ollas) y demás recipientes fuesen de cobre. Se trata de un material muy maleable y de sencilla reparación. Asimismo, el cobre es un gran conductor, por lo que la temperatura del agua (a base de leña en la época) se mantenía estable durante un mayor periodo de tiempo.

Y es que el pulpo, si no es el plato de madera, no sabe igual.

Disponible en cuatro tamaños y al mejor precio que encontrarás en todo internet.

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